山楂酒是怎么酿制的呢

　　人们对山楂酒很熟悉，但就是不知道酿制方法，酿酒的做法很简单,大家按照下面的详细步骤图解一步一步来做，您就能学会酿制方法了，如何做才好呢？ 请看如下介绍。

　　那么究竟山楂酒的酿制方法是怎样的呢 主要食材：山楂1500克，白砂糖400克左右，度数高的白酒50克。

　　一、方法/步骤

　　1.山楂洗净,有虫的、有伤的不要，然后去核。去核的小窍门：山楂掰开，轻轻用力挤压，果核就脱落了，山楂的另一端有黑色的果蒂影响成品的的成色，也能用这个办法挤一下，很容易就撕掉了。

　　2.放入大口瓶中，洗净，不沾油;捣碎，装7分满就可，留较足的空间发酵。

　　3.加白糖拌匀，然后在上面淋上一层白酒(可不放白酒)，

　　4.加盖，放置温暖的地方。秋天在室温下适宜发酵。

　　5.每隔几天搅拌一次，山楂果肉开始变得蓬松，有汁液分泌，有气泡产生，糖份转化为酒液;

　　6.经1~2个月(温度低时间增加)，发酵而成。

　　7以纱布绞榨，去渣过滤，即成。

　　8酿好的山楂酒在室温下能继续发酵(可加糖助发酵)，酒液日益澄澈。

　　二、注意事项

　　1、秋天的山楂汁水饱满，适宜酿酒。

　　2、早春的山楂已经起沙了，出酒率低，3斤山楂出1斤白酒。且早春的气温低，发酵的速度慢。

　　3、度数高的白酒可以不放，放白酒助于发酵。

　　4、过滤后，随着时间推移，酒液与日澄澈。

　　其实，山楂酒好喝，又有开胃功能，所以要学会酿制方法，自己家里有山楂树的朋友，能够得到新鲜的原料。