你会酿樱桃酒吗

　　你会酿樱桃酒吗？

　　其实，做一壶并不难，但有很多细节需要注意。今天我们一起尝尝~

　　成份：樱桃、黄酒（以深红色樱桃为佳）

　　比例：樱桃与酒的比例一般为1:5，即用五斤酿的酒浸泡一斤樱桃；

　　练习：

　　1.樱桃洗净，用盐水浸泡半小时，消毒晾干

　　2.准备好玻璃瓶，洗净，用开水烫，再用白酒消毒

　　3.取出樱桃，用普通白葡萄酒再次洗净

　　4.把樱桃放进瓶子里，倒入并封口

　　5.你可以在15天内喝，喝樱桃，吃樱桃。尽量每天喝一点

　　如果你想得到一种味道较好的樱桃酒，你选择的樱桃须是新鲜的。洗完后自然晾干，再将酒浸泡，避免以后酿制的酸。

　　其次，酿酒所选用的葡萄酒须是低档的。同时，它是由谷物自然发酵而得的酒，如黄酒、高粱酒、黄酒等，因为好酒或洋酒会有相当的酒味，这更刺激，会影响香味。另外，由于好的白酒是蒸馏而成，营养成分比不上黄酒。

　　客家霍子娘酒属于低档纯谷物酒，而浙江黄酒多为干性酒，涩味较大，影响了口感，而广东客家黄酒则不会，因为这种酒是半甜半甜的黄酒，口感更甜更软，与樱桃果味较好的融合。另一方面，因为这种酒本身含有天然发酵糖，会使樱桃酒更甜。