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你会酿樱桃酒吗

编辑:青州市仰天山果酒有限公司时间:2020-05-29

  你会酿樱桃酒吗?

  其实,做一壶并不难,但有很多细节需要注意。今天我们一起尝尝~

  成份:樱桃、黄酒(以深红色樱桃为佳)

  比例:樱桃与酒的比例一般为1:5,即用五斤酿的酒浸泡一斤樱桃;

  练习:

  1.樱桃洗净,用盐水浸泡半小时,消毒晾干

  2.准备好玻璃瓶,洗净,用开水烫,再用白酒消毒

  3.取出樱桃,用普通白葡萄酒再次洗净

  4.把樱桃放进瓶子里,倒入并封口

  5.你可以在15天内喝,喝樱桃,吃樱桃。尽量每天喝一点

  如果你想得到一种味道较好的樱桃酒,你选择的樱桃须是新鲜的。洗完后自然晾干,再将酒浸泡,避免以后酿制的酸。

  其次,酿酒所选用的葡萄酒须是低档的。同时,它是由谷物自然发酵而得的酒,如黄酒、高粱酒、黄酒等,因为好酒或洋酒会有相当的酒味,这更刺激,会影响香味。另外,由于好的白酒是蒸馏而成,营养成分比不上黄酒。

  客家霍子娘酒属于低档纯谷物酒,而浙江黄酒多为干性酒,涩味较大,影响了口感,而广东客家黄酒则不会,因为这种酒是半甜半甜的黄酒,口感更甜更软,与樱桃果味较好的融合。另一方面,因为这种酒本身含有天然发酵糖,会使樱桃酒更甜。