谈一下自制蓝莓酒的小方法

　　蓝莓是一种小浆果，果实蓝色，色泽艳丽，果肉细腻，种子比较小。蓝莓果味酸甜可口。蓝莓不止是孩子们比较喜欢的水果，而且可以用来做许多搭配食物。因此，它受到许多厨师的喜爱。我们下面就来介绍几种食用它的方法吧：

　　吃法一、直接洗净使用，或者加入凉开水打成浆液食用。

　　吃法二、自制蓝莓饮料：取一份蓝莓，用清洁的纱布包好将汁挤出，在汁中加10倍的水，白糖适量，将其加热、烧开，放入冰箱中镇凉后饮用，口感酸甜适口，自然清香，开胃健体。

　　吃法三、调入酸奶（或蜂蜜、白糖、橙汁）直接食用：取蓝莓果粒20多粒，加酸奶1杯（或蜂蜜、白糖、橙汁适量），浸泡10分钟，就可以食用。

　　吃饭四、泡蓝莓酒，好多酒友喜欢用蓝莓泡酒，不止可以感受白酒的醇厚又能品尝蓝莓的香味。那使用蓝莓如何泡酒，蓝莓泡酒的比例是多少呢？下面给读者介绍一下

　　【原料】新鲜蓝莓2000克，冰糖400克，添加粮食酒5000毫升，比例为2:0.4:5，冰糖可随自己的口感适量增减。

　　【制法】将蓝莓用淡盐水浸泡15分钟，捞出沥干水分，晾干后放入零添加泡酒用酒中。加入冰糖，密封静置15天就可以饮用。

　　需要注意的是，泡蓝莓酒蓝莓需要使用新鲜的蓝莓，将放置时间较长的已经发软的挑出，以免影响口感；冰糖需要使用黄冰糖，未经过添加物加工过的天然冰糖；白酒一定要用纯粮食酒白酒，白酒分酒精酒和纯粮食酒，酒精酒一般是食用酒精勾兑的，里面可能会有一些调口感的添加剂，这种不但破坏口感，而且对身体无益，所以一点要选纯粮食酒。水果泡酒需要用42~52度的清香酒，这样不会破坏蓝莓的水果香，也比较容易被年轻人接受，我选的是42度谷养康泡酒用酒的，泡酒瓶和酒提子都随机带了，省去挑选的麻烦。