青州市仰天山果酒有限公司

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果酒订制的品种及鉴别方法

编辑:青州市仰天山果酒有限公司时间:2021-04-24

  果酒订制的品种:

  1.山楂酒:山楂又称红果。酿制后的葡萄酒色泽鲜艳,酸甜爽口,醇厚悠长,风味较好。

  2.苹果酒:由国光苹果、红香蕉、黄香蕉、红玉等品种制成。这酒呈琥珀色,有苹果的香味。

  3.柑橘酒:这种酒是用柑橘制成的,主要产于南方省份。

  4.浆果酒:中国浆果种类繁多,既有野生的,也有栽培的。它们色泽鲜艳,果肉饱满。因此,所生产的白酒色泽鲜艳,具有奇特的浓香。

  5.杨梅酒:杨梅是我国江南才有的果品,有栽培品种和野生品种。

  6.菠萝酒。是用菠萝密封浸泡发酵制成的酒精饮料。具有清热解渴、清热爽口、化食止泻等作用。

  7.梅子酒。它是一种浸泡在蒸馏酒中的李子中很长时间的浸泡酒。主要原料是青梅、冰糖和麦芽糖。李子酒和果酒很相配。它又甜又甜。具有利于新陈代谢、延缓衰老的作用。

  8.葡萄酒。这是一种用葡萄酿制的果酒。其酒精质量高于啤酒,低于白酒。营养比较丰富,保健成效较好。

  9.杨梅酒。它是由杨梅、白酒和冰糖制成的。又甜又甜,含有葡萄糖、果糖、柠檬酸、苹果酸和多种维生素。

  10.桃子酒。这是一种叫桃子、高白酒、冰糖或白糖的饮料。它有一个甜美的气味和较好的饮用效果。

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  果酒订制的鉴别方法:

  葡萄酒外观鉴别——应具有原汁原味的本色,酒体应清澈透明,有光泽,没有悬浮物、沉淀物和浊度。

  果酒香气的鉴别——果酒应具有原汁原味的水果香气,陈酿的葡萄酒也应具有浓郁的葡萄酒香气,一般是将水果香气和葡萄酒香气混合在一起的。酒越香,质量越好。

  果酒口感鉴别:酸甜、醇厚、纯净、没有异味。甜酒要甜而不腻,干酒要干而不涩,不应有酒味。

  酒度鉴定——国产果酒的酒度大多在12-18度之间。

  果酒订制具体是用酵母将水果本身的糖分发酵成酒精的酒,其中含有水果的香味和酒精。也叫果酒。