如何选择特色果酒？

　　特色果酒是一种由水果本身的糖分经酵母发酵而成的酒精，含有水果和酒精的味道。因此，民间家庭常酿制一些果酒饮用。如李子酒、杨梅酒、猕猴桃酒等。因为这些水果的果皮上有一些野生酵母和一些蔗糖，所以不需要添加额外的酵母来产生一些发酵效果。然而，传统的民间酿酒方法往往费时费力，容易受到污染。因此，添加活性酵母是果酒快速酿造的理想方法。那么在选择时需要知道哪些知识呢？

　　1.特色果酒应清澈透明，无沉淀物和悬浮物，给人清爽的感觉。颜色要有果汁本身的色素。例如，红酒和杨梅酒应该是暗红色、琥珀色或红宝石色；白葡萄酒应无色或淡黄色；苹果酒应该是黄绿色的；梨酒的颜色是金黄色；猕猴桃酒的颜色是琥珀色，桑椹酒颜色是紫色。

　　2.各种特色果酒要有自己的色泽和风味。例如，红酒一般具有浓郁的醇香和优雅的香气；白葡萄酒有水果的香味，给人一种清新、柔和的感觉；苹果酒具有苹果香气和陈年酒脂肪香气；猕猴桃酒有猕猴桃的香味。

　　3.市面上销售的大部分果酒都是将果汁浸泡在酒精中，再加入白糖等配料，通过配色、香气和口感调配而成。这种果酒色泽鲜艳，口感清新，但缺乏醇厚柔和的感觉，有时有明显的酒味。

　　4.起泡酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的，酒泡应该很细，而且很吵。该酒充满水果香味，新鲜水果的味道可藏于口中，清凉爽口。

　　希望上述的分享能对大家有所帮助，有什么问题可详细咨询哦！