特色果酒的制作流程

　　不同水果的酿造过程或多或少不同，但酿造原理和一般步骤是相同的。那么接下来就由青州市仰天山果酒有限公司带大家了解一下特色果酒的制作流程：

　　新鲜水果→ 分类→ 压碎和去梗→ 果肉→ 发酵→ 桶式浇注→ 葡萄酒储藏→ 过滤→ 冷处理→ 绝育→ 混合→ 成品

　　1.原料选择：多种含糖水果可用于酿酒，或用于消除病虫害的次品水果或滞销水果。

　　2.清洁：浸泡并用清水冲洗以去除杂质。注意清洁。

　　3.压碎：可以使用机械压碎或手动压碎，但榨汁的压碎程度应较高。

　　4.榨汁：用压榨机榨汁或打浆备用。

　　5.倒入钢瓶：将果汁或果汁倒入干净的钢瓶中，钢瓶上有大约20%的间隙。

　　6.发酵：按0.5%的比例加入雅达果酒酵母，搅拌均匀，前三天每天搅拌一次，半密封发酵，三天后完全密封，第六天再次搅拌，自然发酵。

　　注：如果你想成为水果白兰地的朋友，可以在发酵后用酿造设备蒸馏。

　　6.过滤澄清。发酵完成后，用压滤机过滤，将特色果酒的汁液放入不锈钢发酵桶中清洗干燥澄清，然后用虹吸法取出上清液。此方法可重复多次，得到色泽清晰、品质优良的果酒。这一步是后发酵。

　　7.消毒。对澄清的果酒进行消毒。

　　8.密封罐子以防老化。

　　好了，关于特色果酒的制作流程就与大家分享到这里，有什么问题想了解或者想购买的广大朋友们可详细咨询我们的在线客服或者直接拨打青州市仰天山果酒有限公司的电话我们将竭诚为您服务。

　　希望上述的分享能对大家有所帮助！