青州市仰天山果酒有限公司
phone

13258062999

13258062999

青州市仰天山果酒有限公司
联系人:刘经理
手机:13258062999
邮箱:yangtianshanguojiu@163.com
邮编:262500
网址:www.ytsgj.com
地址:青州市王坟镇平安庄村
行业知识
首页 > 行业知识 > 内容

特色果酒的类型

编辑:青州市仰天山果酒有限公司时间:2022-08-09

  (一)根据酿造方法和产品特点,特色果酒可分为:

  1.发酵果酒

  它由果汁或果肉通过酒精发酵制成,如葡萄酒和苹果酒。根据发酵程度的不同,可分为全发酵果酒和半发酵果酒。

  半发酵果酒:果汁或果肉中糖的部分发酵。

  全发酵果酒:果汁或果肉中的糖完全发酵,残留糖低于1%。

  2.蒸馏果酒

  通过蒸馏酒精发酵后的水果获得的葡萄酒,如白兰地、水果白酒等。

  3.果酒的制备

  水果或果皮、花等浸泡在酒精或白酒中提取露水,或与果汁和糖、香精、色素和其他食品添加剂混合。

  4.起泡果酒

  含有二氧化碳的水果或葡萄酒。小型香槟和起泡酒属于此类。

  (二)根据含糖量(以葡萄糖计算,g/L酒),特色果酒可分为:

  1.干银杏酒:≤ 4.0;

  2.半干果酒:4.1-12.0;

  3.半甜果酒:12.1-50.0;

  4.甜果酒:≥ 50.1。

  特色果酒的特性

  1.低酒精含量:果酒是由水果发酵制成的低酒精饮料酒。醇含量通常为约12体积%,

  2.品种:不同的水果可以酿造成不同的葡萄酒,因此丰富多样的水果可以酿成不同类型和口味的葡萄酒

  3.营养价值高:果酒不仅吸收水果中的所有营养成分,还含有人体所需的丰富维生素和氨基酸。它还含有大量的多酚,可以阻止脂肪在人体内的积累,使人们难以积累脂肪和脂肪。此外,与其他葡萄酒相比,果酒在关爱心脏和调节女性情绪方面的作用更为明显。

  4.果酒外观多为清澈、透明、有光泽。

  果酒口感宜人,口感细腻柔和,回味悠长。它还具有水果香气、发酵酒香气和陈酿的醇香。

特色果酒