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特色果酒的辨别方法

编辑:青州市仰天山果酒有限公司时间:2022-01-06

  1.一款很好的特色果酒。葡萄酒应清澈透明,无沉淀物和悬浮物,给人一种清爽的感觉。这种颜色应该与果汁本身的色素相同。例如,红酒杨梅红酒应该是深红色、琥珀色或红宝石色;白葡萄酒应无色或淡黄色;苹果酒应该是黄绿色的;梨酒是金黄色的;猕猴桃酒的琥珀色更好,桑椹酒的紫色更好。

  2.各种特色果酒应有自己的色、香、味。例如,红酒一般具有浓郁、醇厚、优雅的香气;白葡萄酒有水果的香气,给人一种清新柔和的感觉;苹果酒有苹果香气和陈酒脂肪香气;猕猴桃酒有猕猴桃的香味。

  3.市场上销售的果酒多为成品,即果汁浸泡在酒精中,取露,加入糖等成分调节色、香、味。这种果酒一般色泽鲜艳,口感新鲜,但缺乏醇厚柔和的感觉,有时有明显的酒味。

  起泡酒是一种含有大量二氧化碳的果酒。好的,这酒应该很好而且很吵。这酒有浓郁的水果香味。新鲜水果的味道可以隐藏在口中,清凉爽口。

  特色果酒的辨别方法

  外观——果酒应具有原汁原味的色泽,酒体应清澈透明,光泽好,无悬浮物、沉淀物和浑浊。

  香气——一般来说,果酒应具有独特的原味香气,陈酿葡萄酒也应具有浓郁的葡萄酒香气,一般混合果香和葡萄酒香气。香气越浓,酒的质量越好。

  口味——酸、甜、醇、纯、无异味,甜而不腻,干而不涩,无明显酒味。

  酒精含量——国产果酒的酒精含量大多在12~18度之间。

  果酒色素——果酒应为天然色素。对于带有人工色素的葡萄酒,只需在玻璃杯里放几张纸巾。当葡萄酒变得清澈时,意味着加入人造色素。当颜色保持不变时,表示自然。


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