蓝莓酒的酿制工艺

　　近年来，蓝莓酒逐渐进入人们的视野并受到普遍关注。蓝莓果酒是蓝莓的深加工产品，充分利用蓝莓中的有机酸、蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。蓝莓花色苷和其他物质中的糖是很好的酿造原料，因此蓝莓可以更好地应用于果

　　酒酿造。蓝莓果酒保留了蓝莓的抗氧化能力，可以作为一种饮料供人们享用和保护人们的健康。那么蓝莓酒的酿造工艺如何呢？接下来就由青州市仰天山果酒有限公司带大家一起来了解一下，供大家进行参考：

　　随着科学技术的发展，具体的酿造已经不受传统酿造工艺的束缚。人们通过浸泡丰富了传统的酿造工艺，形成了浸泡与发酵相结合的酿造工艺模式。

　　浸泡是常见的酿造工艺之一，主要是因为浸泡法操作相对方便，所用原料相对简单，仅以白酒或食用酒精为基酒。蓝莓是将新鲜蓝莓浸泡在白酒或酒精中制成的。然而，由于浸泡法的基酒度较高，蓝莓果酒的酒精含量也较高，这与中国消费者对果酒的要求背道而驰，对浸泡法酿造的果酒的销售产生了不利影响，通过比较浸泡法和发酵法获得

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