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柿子酒的制作与益处

编辑:青州市仰天山果酒有限公司时间:2019-10-09

  柿子酒是果酒的一种,而柿子也是大家常见的一种水果,味甘而多汁,含有丰富的纤维素、钙、维生素C、胡萝卜素、碘等微量元素,深受人们喜爱!其实除了生食和制成柿饼外柿子还可以酿酒。

  柿子露酒又被称为利口酒,柿子的酿制方法很简单,只用五步:

  一、挑选果肉比较饱满的柿子,洗净之后放在清凉处稍微控一下水分。

  二、将柿子碾碎,按重量加入25%的谷糠,搅拌均匀后装入瓶中蒸20分钟。

  三、蒸发完毕,去除散冷,当温度降至35度左右时,加入4%的酒曲,让后搅拌均匀,让后装入密封的发酵缸中发酵,注意温度要保持在25至28度之间,发酵7至10天。

  四、发酵完毕之后就可进行蒸馏,蒸馏前要拌入20%的疏松材料(谷糠、高粱皮),使成不干不湿状态。太干出酒少,太湿蒸不上,影响出酒的时间和数量。拌匀后装瓶蒸馏。出酒多少与柿子含糖量、成熟度及酿制技术有关。一般每100千克鲜柿子可出50度白酒10~13千克。

  五、蒸馏完毕柿子酒也就制作完成了。

  柿子酒的益处:

  1、清热止血,涩肠健脾,解酒降压。

  2、治寒泻、水泻:柿饼2个,放饭上蒸熟食。

  3、对血压下降有益、干咳、咽痛:柿饼3枚(去蒂),清水和冰糖适量,蒸至柿饼绵软后食用。

  4、治干咳咯血、小便带血:柿饼3枚去蒂切小块,大米100克,同煮粥,用冰糖或白糖调味食用。

  5、治地方性甲状腺肿:未成熟的青柿子1000克,洗净去柄,切碎捣烂,以洁净纱布绞汁放在锅中,先以大火烧沸,后以文火煎熬浓缩至稠粘时,加入蜂蜜1倍,再煎至浓稠时停火,待冷装瓶备用。每次1汤匙,沸水冲饮,每日2次。

  6、治泌尿道感染、血尿:柿饼2枚,灯心草6克,同煮汤,加白砂糖调味饮用,每日2次。

  7、治小儿久咳:柿饼1枚,去皮生姜4克,先将柿饼横切成两半,生姜切碎夹在柿饼内,以文火焙熟,去姜吃柿饼或用柿饼15克,罗汉果1个,水煎服,每日2-3次。


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