青州市仰天山果酒有限公司

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做桑葚酒难吗

编辑:青州市仰天山果酒有限公司时间:2019-10-09

  桑葚酒的做法

  食材:桑葚500克、度数高的白酒2斤、老冰糖50克、枸杞5克

  准备:发酵酒用的密封罐(罐子提前一晚用热水烫过,清洗干净,可以用很低的价的白酒消毒,控干一晚)

  1、准备好新鲜的桑葚,挑出去坏的,去掉绿色的梗(尽量选择干净的桑葚,因为桑葚太容易坏了,尤其被水浸过之后,所以尽量不要清洗);

  2、把老冰糖敲碎;

  3、一层桑葚一层冰糖,然后可以撒一把枸杞;

  4、倒入冰糖水,漫过食材,但记得要给瓶子里留一些空间,不要太满,桑葚发酵的时候会有一些气体溢出;

  5、放在阴凉处保存。

  我们都知道“青梅煮酒论英雄”的典故。曹操与刘备虽成就了一段佳话,但想来当时心惊胆战的刘备应该并无心情去品尝这美酒吧。

  喜欢果酒也是因为一部电影——《海街日记》,影片缓缓地讲述了三姐妹在父亲去世后接纳同父异母的妹妹共同生活的故事。

  里面的画面很温柔很美好,初夏的午后,四个姐妹坐在屋子门口,把刚刚摘下的桑葚拿去酿酒。姐妹之间的情感在摘桑葚、酿桑葚酒、喝酒的过程中,一点一点地变得亲密而温暖。其实,真的就像影片里说的那样,当你做完酒后,才会感觉夏天来了。

  其实,做桑葚酒不难,当然那种用酒曲和柴火的除外,一般的在家就能做,简单的食材,一口酿酒的罐子,看着桑葚在把清澈的酒染成紫色,在酒液中沉沉浮浮,随着时间多了浓郁的酒香,心情也会从烦躁的夏日抽离出来。