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红烧羊肉山楂酒,淡淡冬阳岁又初

编辑:青州市仰天山果酒有限公司时间:2019-10-09

  说起喝酒,一直不是男人的权利。有许多年轻漂亮的小姐姐,早就瞄上了又漂亮又好喝的果酒。在下班后,满身疲惫,这时我们喝上一点点山楂酒,渐渐忘却一日的劳累,轻轻松松地进入睡乡。

    当太阳到达黄经285度时,通常在元旦后的1月5日或6日,这天即为小寒节气。冬至过后,到“三九”前后,正好是小寒节气期间。有气象资料记载,小寒是气温很低的节气,只有少数年份的大寒气温低于小寒,民间也有“小寒胜大寒”之说。

  枯叶翩然落下,感受着全身彻骨的寒意。结束了元旦的迎新庆祝后,就慢慢进入了静谧无声的季节。大街小巷那充满节日气氛的装饰,为冬日景色更增添了一种纯净的美感。

  寒冷的季节也是阴邪湿冷大盛的时期,在冬季多雨时,湿冷的南方冬季远比北方要难熬。所以在饮食上可以适当多食用一些温热的食物,比如羊肉等温补身体,以抵御寒冷气候对人身体的侵袭。

  剁块后的带皮羊肉,先行汆水后,再次洗净,去血水。入油锅后煸炒至金黄色,而后加入葱姜、料酒、酱油、冰糖,加冷水盖过羊肉,大火煮沸后,加盖中火煮一小时,再小火焖一小时至羊肉酥烂。再来暖上一壶一个月前浸制的山楂酒。

  山楂洗净擦干再晾干保障表面无水,去梗,在洗净消毒过的无水无油的密封罐中放入山楂冰糖(山楂和冰糖比例为2:1),倒入酒(黄酒、高粱、清酒等均可)。在阴凉干燥处密封保存一月后可开封饮用。这就是童年的老味道!轻轻抿一小口,山楂的酸甜就在口中散开。既有果汁的酸爽,又有山楂酒带来的微醉感。等到酒味渐渐散去,留下的就是一种沁润浓郁的清新果香。