青州市仰天山果酒有限公司

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教你自制桑葚酒

编辑:青州市仰天山果酒有限公司时间:2020-04-09

  听说桑葚可以解酒,但如果用桑葚酿酒,是不是喝不醉?

  当然不是了,桑葚解酒也没有一定的科学依据,但是桑葚可以酿酒,就跟葡萄酒一样。现在人们越来越注重健康,用水果酿酒,具有很高的营养价值。它的优点很多,但毕竟是酒,还要记住一句话,小酌怡情,大饮伤身。

  桑葚是一种营养价值很高的水果,主要含有维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、游离酸、可溶性无氮物等。除了做酒,还可以做果汁和果醋等,用途很广。但是桑葚价格比较贵,酿制的酒价格也很贵。不过没关系,小编终于找到了桑葚酒的酿制方法,在家自己酿制,3个月就可以喝了,大家可以按照这个方法试试,和葡萄酒的方法差不多,如果你会酿葡萄酒,那么就更简单了。

  1、我们准备新鲜的桑葚,不需要清洗,但如果怕不干净,清洗过后,要晾干了。清洗的时候不要把桑葚的果肉破坏了,不然容易感染细菌,容易坏掉。

  2、然后我们把桑葚捏碎,挤出果汁,挤碎了利用发酵,使桑葚较好地被酵母分解。

  3、然后加入够足的白糖,白糖的量一般是桑葚的1/10,糖分够了,酒精度数就不会低。加入白糖后要充分搅拌,使白糖全溶解,即使是发酵的过程中也要时常的搅拌。

  4、搅拌好的桑葚倒入瓶子或者罐子里,不要装太满了,因为发酵会产生大量的气体。发酵的过程中,桑葚果肉会浮在上面,所以需要经常搅拌,防止上层果肉发霉。搅拌的时候可以提供新鲜的空气,有益于较好的发酵。

  5、发酵的时候会不断产生气泡,等到不怎么产生气泡的时候,基本上就发酵完成了,这个时候就要过滤出果肉了,分离出液体,继续装入瓶子里。然后密封好,放在阴凉通风处,等待3个月左右桑葚酒就可以饮用了。