教你自制桑葚酒

　　听说桑葚可以解酒，但如果用桑葚酿酒，是不是喝不醉？

　　当然不是了，桑葚解酒也没有一定的科学依据，但是桑葚可以酿酒，就跟葡萄酒一样。现在人们越来越注重健康，用水果酿酒，具有很高的营养价值。它的优点很多，但毕竟是酒，还要记住一句话，小酌怡情，大饮伤身。

　　桑葚是一种营养价值很高的水果，主要含有维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、游离酸、可溶性无氮物等。除了做酒，还可以做果汁和果醋等，用途很广。但是桑葚价格比较贵，酿制的酒价格也很贵。不过没关系，小编终于找到了桑葚酒的酿制方法，在家自己酿制，3个月就可以喝了，大家可以按照这个方法试试，和葡萄酒的方法差不多，如果你会酿葡萄酒，那么就更简单了。

　　1、我们准备新鲜的桑葚，不需要清洗，但如果怕不干净，清洗过后，要晾干了。清洗的时候不要把桑葚的果肉破坏了，不然容易感染细菌，容易坏掉。

　　2、然后我们把桑葚捏碎，挤出果汁，挤碎了利用发酵，使桑葚较好地被酵母分解。

　　3、然后加入够足的白糖，白糖的量一般是桑葚的1/10，糖分够了，酒精度数就不会低。加入白糖后要充分搅拌，使白糖全溶解，即使是发酵的过程中也要时常的搅拌。

　　4、搅拌好的桑葚倒入瓶子或者罐子里，不要装太满了，因为发酵会产生大量的气体。发酵的过程中，桑葚果肉会浮在上面，所以需要经常搅拌，防止上层果肉发霉。搅拌的时候可以提供新鲜的空气，有益于较好的发酵。

　　5、发酵的时候会不断产生气泡，等到不怎么产生气泡的时候，基本上就发酵完成了，这个时候就要过滤出果肉了，分离出液体，继续装入瓶子里。然后密封好，放在阴凉通风处，等待3个月左右桑葚酒就可以饮用了。