品位人生尽在一壶柿子酒

　　柿子酒是果酒的一种，以柿子为原料酿制而成。酿成时，酒香四溢、酒味绵甜醇厚，是不错的饮用酒。那么如何制作呢，下面青州市仰天山果酒有限公司就为大家分享下酿制方法吧。

　　酿制方法一（适合家庭自制）

　　1.摘取质量较好的青柿子，不得有磕碰、残缺，更不能有虫食破口等。

　　2.将摘取的柿子用清水清洗干净，不得有破损。晾干。

　　3.倒一容器度数较高的酒。容器的大小由柿子几何体积决定。将柿子在度数较高的酒中浸一下，使柿子的表面均匀一层酒，不得过多。

　　4.将浸过酒的柿子轻轻的放在带盖的容器内，柿子平放。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面，将会改良气味。

　　5. 大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃，但不能过长。（白酒尽量使用清香型的，泡出来的柿子酒味道正。）

　　酿制方法二

　　1、将新鲜硬柿子500克削皮，切成4片~6片。

　　2、然后将柿子放人容器，加入米酒1.8升和50克砂糖密封。（喜欢甜一点，可适当增加一些）

　　3、1个月后，再将容器打开，用布将柿子滤除。再将入口封好，置于阴凉处，保存1个月后便可饮用。这样制作的柿子酒涩味全无，味道甜而略带酒味。