青州市仰天山果酒有限公司

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品位人生尽在一壶柿子酒

编辑:青州市仰天山果酒有限公司时间:2020-04-20

  柿子酒是果酒的一种,以柿子为原料酿制而成。酿成时,酒香四溢、酒味绵甜醇厚,是不错的饮用酒。那么如何制作呢,下面青州市仰天山果酒有限公司就为大家分享下酿制方法吧。

  酿制方法一(适合家庭自制)

  1.摘取质量较好的青柿子,不得有磕碰、残缺,更不能有虫食破口等。

  2.将摘取的柿子用清水清洗干净,不得有破损。晾干。

  3.倒一容器度数较高的酒。容器的大小由柿子几何体积决定。将柿子在度数较高的酒中浸一下,使柿子的表面均匀一层酒,不得过多。

  4.将浸过酒的柿子轻轻的放在带盖的容器内,柿子平放。加盖密封。用红土泥涂一下盖的内面,将会改良气味。

  5. 大约一个月后就可开启品尝。时间长一些好吃,但不能过长。(白酒尽量使用清香型的,泡出来的柿子酒味道正。)

  酿制方法二

  1、将新鲜硬柿子500克削皮,切成4片~6片。

  2、然后将柿子放人容器,加入米酒1.8升和50克砂糖密封。(喜欢甜一点,可适当增加一些)

  3、1个月后,再将容器打开,用布将柿子滤除。再将入口封好,置于阴凉处,保存1个月后便可饮用。这样制作的柿子酒涩味全无,味道甜而略带酒味。