果酒订制迎来发展良机

　　果酒在中国有2000多年历史，然而发展缓慢，排在白酒、啤酒、葡萄酒和黄酒之后，属于小酒种。近年，随着复合型果酒、度数高的果酒、果酒订制等的诞生，果酒正迎来其发展的春天。业内人士指出，谁能在新品类进入市场时树立起品牌，谁就能成为该品类的代表。当葡萄酒市场品牌集中度日益增加时，度数高的果酒无疑将成为一种新的标识。

　　据了解，仰天山果酒多以柿子酒、桑葚酒等出名。果酒口感丰润、柔顺、果味芳香，是目前市场上很受欢迎的酒。柿子、山楂、桑葚等在中国传统食疗方中都是名方，用米酒与这些菜药同源的良果酿制后，对身体更有益处。

　　由于销售模式的原因，没有假酒，很快得到消费者相信，且果酒健康有益，每个店开张当天的销售量就能达到十几、二十万，甚至更多，其受欢迎程度可想而知。西方地区主流酒都是果酒，我国果酒订制才刚刚起步，可以说是前途美好。而果酒业发展速度的快慢主要取决于酿制工艺是否够新;色香味好不好;健康理念教育是否成功等。相信果酒未来是市场的主流酒。

　　相关数据显示，在世界，果酒占饮料酒的比例为20%，在中国，果酒只占饮料酒的5%不到，而果酒具有很高的营养，好口感等特点，所以未来空间大。果酒如果固守在葡萄酒这一传统的古老领域，这将会制约果酒订制行业的发展。近年来，欧美等地区提倡使用苹果、樱桃、雪梨等水果来酿制果酒，我国水果年产量很高，以每年10%的速度增加，但我国水果深加工却很低，用于深加工的仅10%左右。