桑葚酒的做法：

    1、将桑葚进行拣选，并清洗干净，晾干其表面的水分。

　　2、将桑葚的果粒进行破碎处理。

　　3、添加桑葚酒酵母，每5千克汁液加入1克酵母。将原液放到温暖(大概23度左右)通风的地方，盖上盖子或纱布，开始进行发酵。

　　4、发酵期间会有许多的小气泡冒出，一般大约7-10天左右，桑葚被分离成二层，渣子会浮在上面，汁液则沉在下层。可以用干净的筷子将渣子压下去或搅拌均匀。

　　5、发酵后用纱布进行过滤。再把桑葚果酒倒入瓶中，进行自然陈酿，不要拧紧果酒的瓶盖。

　　6、过滤后的液体将自然沉淀并澄清约1-3周。沉淀再次分离后，上清液可饮用。

　　在介绍了桑葚酒的做法之后，让我们了解一下那么如何在工业上制作果酒。果酒桑葚果酒酿制的工艺过程相对的比较复杂。需要经过原料→验收→破碎→加料→配料→主发酵→分离→后中毒→倒出→密封陈酿2-3个月→倒出→全密封陈酿4-6个月→倒出→澄清→过滤→勾兑→贮存1-3个月→过滤→装瓶→成品可酿制出美味的果酒。然而，通过这些复杂的工艺制作流程制作出来的桑椹酒会具有较好的风味。

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